Sopa de abóbora

Ingredientes:

• 800g abóbora limpa, sem sementes nem casca
• 1 batata
• 3 alhos-francês (apenas a parte branca)
• 2 cenouras
• 1 tomate
• 4 colheres de sopa de azeite
• sal
• água

 Preparação:

1. Numa panela com água, colocar a abóbora, o alho-francês, a batata, o tomate e as cenouras, descascados e cortados em pedaços.
2. Deixar cozer até os legumes a cenoura, o mais rijo dos legumes, estar cozinhada.
3. Passar com a varinha mágica.
4. Adicionar água para que a sopa adquira a espessura pretendida.
5. Acrescentar o sal e o azeite.
6. Levar ao lume e deixar ferever por mais 5 minutos.

Nota:

Nas sopas, o azeite deve ser sempre acrescentado no final, para que a fervura não lhe retire as melhores propriedades. 
Também pode acrescentar outros legumes na fervura final: ervilhas, couve, feijão verde, grão de bico, feijão cozido...